今が旬☆イサキの煮付け
春から夏にかけて旬のイサキ✨✨スーパーで新鮮なイサキをゲットしたので、塩焼きで食べるのも、美味しいけど、今日は、煮付けに♪♪♪ご飯にめっちゃあいまーす！！
※材料4～5人分
イサキの切身5～6キレ
🐷酒200ml
🐷水400ml
🐷砂糖大さじ6強
🐷みりん大さじ3
🐷醤油大さじ6
※作り方
①イサキに塩をふって10分くらい置く
※塩をふることで余分な水分と臭みをとる
②イサキをキッチンペーパーで水を拭き取り、表の皮目にバッテンの切り込みを入れる
③上から熱湯をかける
※熱湯をかける事で臭みと汚れがとれて、煮崩れをふせぐ
④広いお鍋に🐷を入れ、くつくつ沸騰してきたら、イサキを投入する
⑤落し蓋をして、中火～強火で10分～15分煮る。
※たまにおたまで汁を上から何度かかけてあげる
⑥火を止めて完成🎵火を止めて落し蓋をしたまま、少し置いて置くとさらに旨みが染み渡ります☆
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